Café liégeois

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Anders als der Name vermuten lässt, ist der Café Liégeois (Lütticher Kaffee) keine Spezialität der Stadt Lüttich.

Der Ursprung des Namens des Café Liégeois geht auf den Krieg 1914-1918 und die Schlacht um die Lütticher Festungen in Belgien zurück.

Der heldenhafte Widerstand von Lüttich erweckte großes Interesse in Frankreich, das ihm am 7. August 1914 die Ehrenlegion verlieh (verliehen am 24. Juli 1919). Zur gleichen Zeit wurde in Paris das Wiener Café, das an den Feind erinnerte, in Café Liégeois umbenannt (wie auch andere Gerichte). Der Café Liégeois ist ein Heißgetränk, das aus einem einfachen oder doppelten Espresso besteht und im Allgemeinen recht leicht bekömmlich ist und gerösteten Kaffee enthält. Dieser eher leichte Kaffee wird mit geschlagener Milch übergossen, mit Schlagsahne gekrönt und anschließend mit Schokoladenpulver oder -streuseln verziert. Der Lütticher Kaffee ist auch in einer kalten Variante als Dessert erhältlich. Anschließend wird er mit leicht gesüßtem Kaffee, Eis mit Kaffeegeschmack und Schlagsahne zubereitet.

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